Riz au lait népalais -- Kheer
Ingrédients
- 50 grammes de riz Basmati
- 400 millilitres de lait entier
- 30 grammes de noix de coco râpée
- 30 grammes de raisins secs
- 30 grammes de noix de cajou (pistaches pour moi)
- 1 bâton de cannelle ou son équivalent moulu
- 2 capsules de cardamone entières
- 2 clous de girofle
- 60 grammes de sucre en poudre
Etapes
- Dans une casserole mélanger tous les ingrédients sauf le sucre et cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes en remuant.
- Quand le riz est cuit ajouter le sucre puis faire épaissir le tout à feu doux pendant 10 minutes. La texture finale doit être crémeuse car la préparation va figer en refroidissant.
- Remuez régulièrement la préparation durant la cuisson pour qu’elle n’accroche pas au fond de la casserole; surtout quand vous ajoutez le sucre.