Gateau breton
Ingrédients
- 1,5 cl de rhum (pour celui-ci j’ai mis une très grosse lampée de rhum ambré…)
- 400g de farine
- 6 jaunes d’œufs + 1 jaune pour dorer
- 250 g de beurre salé mou
- 250g de sucre
Etapes
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Mélanger la farine et le sucre dans un saladier
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Creuser un puits et y verser les 6 jaunes d’oeufs.
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Commencer à mélanger en malaxant la pâte à la main.
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Progressivement ajouter le beurre mou, puis le rhum.
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Bien malaxer jusqu’à former une grosse boule homogène et sableuse à la fois.
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Mettre le tout dans un moule bien beurré rond (23 cm de diamètre ou plus petit, c’est encore mieux).
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Aplatir à la main.
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Faire des stries à la fourchette, en les croisant pour former comme des losanges et badigeonner au pinceau du jaune d’oeuf.
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30 minutes à 180°C (th.6). Le gâteau doit être bien doré.