Financiers chocolat et coco
## Ingrédients
- 100 g de sucre glace
- 50 g de poudre d’amandes
- 50 g de farine
- 70 g de beurre (+ 40 g pour beurrer les moules)
- 1 pincée de levure chimique
- 4 beaux blancs d’oeufs
- 50 g de pépites de chocolat
- 60 g de noix de coco râpée
## Préparation
- A l’aide d’un fouet, mélanger le sucre glace, la poudre d’amandes, la farine et la levure.
- Ajouter la noix de coco et les pépites de chocolat et mélanger.
- Ajouter ensuite les blancs d’oeufs. Ce mélange doit être soigneusement battu au robot.
- Faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Le laisser tiédir puis l’ajouter à la pâte sans cesser de battre.
- Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Beurrer les moules à financiers.
- Verser la pâte.
- Faire cuire environ 10 mn pour des petits moules et de 17 à 20 mn pour un grand moule.
- Bien surveiller la cuisson. La pâte doit être bien dorée.
Source
https://1234fillesauxfourneaux.over-blog.com/article-financiers-chocolat-noix-de-coco-44049413.html