Financiers

## Ingrédients

## Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Cuire le beurre “noisette” : le mettre à fondre dans une casserole et le cuire jusqu’à obtenir une coloration dorée.
Lorsque le beurre arrête de mousser et qu’il ne “chante” plus, le filtrer puis le laisser tiédir.
Mélanger les blancs d’oeufs, le sucre, la farine et la poudre d’amande à la spatule sans chercher à incorporer de l’air.
Ajouter ensuite le beurre fondu, puis laisser la pâte reposer.
Beurrer des petits moules individuels
Verser la pâte à financier dedans
Enfourner pendant 20 min.
Démouler ensuite les financiers et les poser dans les assiettes.
Laisser tiédir et déguster.

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