Duo moelleux biscuit, citron amandes et cranberries
Croûte
- 1 tasse (120 g) de farine
- 4 cuillères à table de sucre à glacer
- 1/2 tasse (120 g) de beurre (à fondre)
Garniture
Note : on peut remplacer les cranberries par des framboises
- 2 citrons
- 3 gros oeufs
- 3/4 de tasse (150 g) de sucre
- 1/4 de tasse (30 g) de farine
- 1 cuillère à café de poudre à pâte (levure chimique)
- 1 tasse (120 g) de poudre d’amandes
- 3/4 de tasse (100 g) de cranberries
Etapes
Croûte
Préchauffer le four à 180C°. Combiner tous les ingrédients de la croûte. Presser la préparation dans un moule carré de 20 cm, tapissé de papier sulfurisé. Cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. 2
Garniture
On peut monter les blancs en neige pour un gateau plus aéré.
Baisser la température du four à 160°C. Prélever finement le zeste des 2 citrons et presser le jus d’un citron. Fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Tout en mélangeant, incorporer le zeste, le jus de citron, la farine, la poudre à pâte, la poudre d’amandes et les canneberges. Verser la préparation sur la croûte. Pour finir
Le tout
Cuire 40 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit bien prise au milieu et le dessus soit doré. Attendre le complet refroidissement avant de couper en carrés.
Source
http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/330770-carres-au-citron-amandes-et-canneberges