Croquants aux amandes à la Destrooper
Ingrédients
- 200 g de farine
- 140 g de cassonade
- 1/2 càc de bicarbonate de soude
- 80 g de beurre
- 1 oeuf
- 80 d’amandes avec la peau.
Etapes
- Mélanger dans un saladier la farine, le bicarbonate et la cassonade.
- Ajouter le beurre en petites parcelles et le mélanger jusqu’à obtention d’un sable grossier.
- Ajouter l’œoeuf et pétrir rapidement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Incorporer enfin les amandes soigneusement.
- Façonner un pain de forme rectangulaire et l’emballer dans un film étirable.
- Entreposer le pâton au congélateur pendant environ 4 heures, jusqu’à ce qu’il soit très dur.
- Couper le pâton congelé en fines tranches et les poser sur la plaque de cuisson.
- Enfourner pendant 10 minutes.
- Laisser refroidir avant de les décoller.
- Conserver les biscuits dans une boîte métallique hermétique.
Source
https://croquantfondantgourmand.com/pains-damande-biscuits/