Biscuit type Prince
Ingrédients
- 220 g de farine
- 30 g de poudre d’amandes
- 70 g de sucre complet
- 1 œuf battu
- 130 g de beurre mou
- une pincée de sel
- 200 g de chocolat
- 5 cl d’eau
Etapes
Partie 1
- Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amandes, le sucre et le sel.
- Incorporer le beurre mou coupé en petits morceaux.
- Sabler légèrement la pâte du bout des doigts.
- Finir par l’œuf battu pour former une boule de pâte.
- La laisser reposer une heure au frais.
Partie 2
- Préchauffer le four à 180°.
- Etaler la pâte sur un plan de travail fariné.
- Former les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce adéquat (rond dentelé, comme pour les biscuits originaux…sinon utiliser un verre).
- Déposer les biscuits sur la plaque du four.
- Les piquer plusieurs fois avec une fourchette.
- Enfourner à 180° pendant 10 à 12 minutes.
- Ils ne doivent pas trop brunir, cela dépend des fours.
- Puis les laisser refroidir sur une grille et réserver.
Partie 3
- Pendant ce temps, fondre le chocolat avec l’eau.
- Bien mélanger (pas de grumeaux).
- Prendre un biscuit, sur son côté sans trous.
- Déposer au centre une petite quantité de chocolat, “coller” le deuxième biscuit sur le chocolat.
- Procéder de la même manière jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de biscuits.
- Entreposer au frais pour que le chocolat durcisse.