Biscuits croquants aux amandes
Ingrédients
- 3 gros oeufs
- 250 g de sucre cassonade
- 250 g de farine
- 250 g d’amandes entières
Etapes
Partie 1
- Préchauffez le four à 200°C ventilé.
- Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre
- Fouetter au robot jusqu’à ce que la préparation mousse et blanchisse.
- Ajoutez alors la farine progressivement et continuez de fouetter jusqu’à ce qu’elle soit incorporée.
- Ajoutez les amandes et remuez bien.
Partie 2
- Pliez une feuille de papier sulfurisé de façon à créer deux “moules” rectangulaires de 7 cm de large environ.
- Déposez la pâte dans ces “moules”, étalez légèrement et enfournez.
- Laissez cuire 15 min (ou jusqu’à ce que les pâtons soient dorés).
- Retirez du four et laissez refroidir 1 h environ.
Partie 3
- Découpez-les en fines tranches dans la largeur à l’aide d’un couteau à pain.
- Déposez ces tranches sur la plaque couverte de papier sulfurisé.
- Repassez-les au four 15 à 20 min à 150° pour les sécher.
Variations
Vous pouvez agrémenter cette recette
- de pepites de chocolat, de pistaches, de zeste d’agrumes etc…
- remplacer la moitié des amandes par un mélange noisettes-noix.