Cookies au Parmesan
Ingrédients
- 100 gr de Parmesan râpé
- 90 gr de Beurre doux
- 1 Oeuf
- 180 gr de Farine
- 1 cc de Levure Chimique
- 40 gr de Pignon de Pin
- 40 50 gr de Tomates séchées
- Origan séché (facultatif)
Etapes
- Couper les tomates en petits morceaux.
- Dans la cuve du robot ou dans un saladier, mélanger le parmesan et le beurre ramolli. Ajouter l’oeuf battu en omelette et continuer de mélanger l’ensemble.
- Incorporer la farine et la levure, mélanger à nouveau et ajouter les pignons et les tomates séchées confites. Mélanger encore jusqu’à obtenir une boule de pâte.
- Former des petites boules de pâte et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé puis les applatir un peu. Réserver au réfrigérateur une vingtaine de minutes.
- Préchauffer le four à 180°C
- Saupoudrer un peu d’origan séché sur chaque cookies (facultatif). Enfourner pour 15 à 18 minutes (en fonction de votre four) jusqu’à ce que vos cookies soient bien dorés.
- Sortir du four et laisser refroidir 30 minutes environ avant servir à l’apéritif avec un Spritz bien sûr ;-) (recette à venir)