Cake tomate mozza de Julie
Ingrédients
- 100g de tomates confites
- 1 grappe de tomates cerises
- 2 boules de mozzarella di buffala
- 250g de farine
- 3 oeufs
- 100 ml de lait entier
- 100 ml d’huile d’olive
- 1 sachet de levure chimique
- basilic
Préparation
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Mélanger la farine avec la levure chimique.
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Ajouter ensuite les œufs, le lait, l’huile, le sel et le poivre.
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Mélanger vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Ajouter ensuite les tomates confites (je les ai coupés en morceaux), le basilic préalablement haché et mélanger à nouveau.
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Verser la moitié de cette préparation dans un moule à cake (préalablement beurré si nécessaire).
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Ajouter les 2 boules de mozzarella coupées en 2 chacune.
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Puis verser le reste de la pâte.
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Poser une grappe entière de tomates cerises sur le dessus.
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Enfourner pour 40 minutes à 180°C (Th. 6).
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Le cake doit gonfler et dorer.
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Vérifier la cuisson à la pointe d’un couteau : elle doit ressortir humide mais propre.
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Sortir du four et laisser refroidir avant de servir.