knepfle alsacien
https://www.marmiton.org/recettes/recette_pates-alsaciennes-knepfle_22117.aspx
Temps presque 45min
Va bien avec la choucroutte.
- 350 g de fromage blanc ou de yaourt nature
- 3 oeufs
- 3 pincées de sel
- 250 g de farine
- Poivre
- 20 g de beurre
Etape 1
- Mélanger le fromage blanc, les oeufs, la farine, sel et poivre dans un saladier.
- Laisser reposer 20 mn cette pâte souple (comme un liquide épais).
Etape 2
- Faites bouillir de l’eau salée.
- Prendre 2 cuillères à soupe et faire tomber des portions de pâte dans l’eau bouillante.
- Procéder en plusieurs fois.
- Dès que les Knepfles sont cuits, ils remontent à la surface
- Attention qu’ils ne restent pas collés au fond de la casserole.
Etape 3
- Faire chauffer le beurre dans une poêle.
- Sortir au fur et à mesure les Knepfles cuits avec une écumoire et les transférer dans la poêle.
- Bien faire revenir 10 mn.